Toivanen, Jouni
Fermentointikirja
Fermentointikirja
Hinta nyt29,90 €
(26,34 € vat 0 %)
Product description
Fermentointi eli hapattaminen on ikivanha, ympäri maailmaa tunnettu tapa säilöä ruokaa. Meikäläisittäin arkisia esimerkkejä ovat esimerkiksi hapatetut maitotuotteet eli piimät, jogurtit ja viilit, mutta yhtä lailla tunnemme vaikkapa hapankaalin. Hurjaan suosioon ovat nousseet myös esimerkiksi kombucha, miso ja tietenkin kimchi. Vaikka fermentointi on alun perin nimenomaan säilöntämenetelmä, se tuottaa ennen kaikkea uskomattoman hienoja makuja erityisesti kasvikunnan tuotteissa: marjoissa,
juureksissa ja vihanneksissa. Menetelmä on hyvin omaksuttavissa myös kotikeittiöissä. Parhaana tukena tässä toimii huippukokki ja niksimestari Jouni Toivasen Fermentointikirja.
Quantity
Quantity
Hardcover
Can be preordered. Estimated publication date is 15.4.2026 and the product will be delivered after publication.
| Title | Fermentointikirja |
|---|---|
| Authors | Toivanen, Jouni (Author) |
| Product number | 9789523633087 |
| Product form | Hardcover |
| Publication date | 15.4.2026 |
| Cover image | Download print-ready cover image |
|---|---|
| Publisher | Teos |
| Edition | 2026 |
| Publication year | 2026 |
| Language | Finnish |
| Pages | 176 |
| Product family | Home PREORDERS NONFICTION Other nonfiction Discover our books |
| Finnish library classification | 68.2 Ruoanvalmistus. Ruokakulttuuri |
| Key words | fermentointi, hapattaminen, hapatteet, kasvisruoat, kasvisruuat, maitohappobakteerit, maitohappokäyminen, ruoanlaitto, ruoka, säilöntä, terveellisyys |
